Gualtiero
Marchesi nannte ihn für die Eröffnung seines Restaurants zurück
L'Albereta "in Erbusco (Brescia), wo Cracco als Koch für drei Jahre
gearbeitet.
Unmittelbar nach dieser Erfahrung bewegt sich im Piemont, wo er das
Restaurant "Le Clivie" in Piobesi d'Alba (Cuneo) eröffnet, dass nach nur
einem Jahr verdienen einen Michelin-Stern.
Im Jahr 2001 nimmt die Einladung der Stoppani Familie, Inhaber der
beliebtesten deli Mailand seit 1883 für die Eröffnung von Cracco-Peck
Restaurant, in dem Cracco die Rolle des Executive Chef geht davon aus,
zwei Michelin-Sterne gewinnen, 18.5 / 20 für den Espresso und 3 Gabeln
von Gambero Rosso. Im Jahr 2007 wurde er als einer der 50 besten Restaurants der Welt benannt und von Juli wird Chef Patron Restaurant Cracco.
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